Mar. 13th, 2012

angelinaiver: (Default)
Когда-то давным давно, когда я была маленькой и в школу не ходила, ездила моя мама в славный город Петербург, тогда еще Ленинград. И привезла она оттуда в качестве гостинца 2 вкуснейшие вещи: сливочное полено и сливочные колбаски. Нет, я не могу сказать что я помню вкус! Но воспоминание о чем-то бесподобно вкусном у меня сохранились.

И через много-много лет умная Даша полезла во всезнающий гугл искать ГОСТовский рецепт сливочного полена. И нашла его! http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=879118#879118

Скоро сказка сказывалась, да не скоро дело делалось. Все мне было страшно. И жалко, вдруг мечта детства окажется не такой, как помнилось. Но я пересилила себя! И у меня все получилось! Чем и делюсь. Не нужно пугаться описания - все не так страшно и сложно, как может показаться.

Итак:
Сахар-песок 611 гр
Патока 35 гр (это тот случай, когда патоку лучше ни чем не заменять!!!)
Молоко цельное 611 гр
Масло сливочное 128 гр
Ядро лещинное ореха 155 гр

Приготовление:
Достать из холодильника сливочное масло - пусть ждет своей очереди.

Из сахара и молока сварить сироп, который уваривается до 115-120 С. У меня было 117С когда я сняла с плиты кастрюльку. Патоку я добавляла при 100С (в оригинале за 10-15 минут до готовности). Я уваривала сироп на средне-высоком нагреве (на моей эл.плите 4-е положение из 6). Для варки сиропа рекомендую взять большую кастрюлю (литра на 3-4) - сироп ОЧЕНЬ пенится и хочет убежать. У меня уваривание сиропа заняло около 1 часа.

Готовый сироп вылила в силоконовую форму и поставила остывать. В рецепте написано остужать до 45-40С. Я остудила до 45, выложила в чашу кенвуда и... стало оно у меня тянучкой. Пишлось подогревать на водяной бане. Исходя из этого - остывший до 60-55С сироп переложить в емкость для взбивания и взбить с маслом. Мое маленькое лирическое отступление - миксер нужен МОЩНЫЙ. Иначе не получится мелкокристаллической структуры, а получится... в общем масло отслаивается. Полученую массу смешать с помолотыми орехами (у меня часть была помолота крупно, а часть - совсем мелко, по ощущениям - то что нужно!). Сформировать 2 полена и оставить подсыхать. Я устала и обленилась, поэтому завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник.

Ну что я вам скажу - вкууууууууусноо!!!! Не смотря на время приготовления - буду повторять, потому что нигде ничего подобного купить просто невозможно. Да, СЛАДКО, но очень вкусно!!! 
angelinaiver: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] dia_mantine в Поговорим о композиции?
Друзья и единомышленники!

У вас когда-нибудь было желание поделиться своими успехами, открытиями, может быть, сомнениями и планами в фотографии? Может, вам хотелось получить обратную связь от таких же интересующихся фотографией, как вы?

Уже очень давно я хочу воплотить идею небольшого он-лайн курса по фотографии, а именно -
Композиции в Фотографии.

Мой проект-365 дал мне огромный стимул и вдохновение, а кроме того я получила большое количество вопросов от тех, кто следит за моим проектом на фейсбуке, фликере и в ЖЖ.

Поэтому я решила организовать он-лайн тренинг-общение с теми, кто интересуется фотографией, кто хочет развиваться и делиться своими идеями, мыслями и творениями.

Photobucket

Курс будет расчитан на 10 уроков (1 урок в неделю). Каждый урок будет посвящен композиции в фотографии на определённую тему . Мы будем развивать навыки креативного виденья с помощью различных приёмов и секретов.

Я хочу поделиться с вами самыми интересными и полезными знаниями и идеями, которые я собирала на протяжение нескольких лет. Кроме того, в каждом уроке будет несколько заданий. Мы будем делиться своими результатами и обсуждать то, что у нас получилось. Я точно также буду учиться вместе с вами.

Для того, чтобы принять участие, достаточно:

1. Разместить ссылку на этот пост у себя в ЖЖ, на Фейсбуке, вКонтакте или любой другой социальной сети.
2. В комментариях к этой записи разместить ссылку на перепост, плюс - ваше имя и е-мейл адрес.

Комментарии скрыты.

Уроки я буду размещать в ЖЖ для закрытой группы участников, а также высылать по электронной почте.

Начнём 22 марта 2012!



Profile

angelinaiver: (Default)
angelinaiver

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 10:48 pm
Powered by Dreamwidth Studios