angelinaiver: (Default)
Когда-то давным давно, когда я была маленькой и в школу не ходила, ездила моя мама в славный город Петербург, тогда еще Ленинград. И привезла она оттуда в качестве гостинца 2 вкуснейшие вещи: сливочное полено и сливочные колбаски. Нет, я не могу сказать что я помню вкус! Но воспоминание о чем-то бесподобно вкусном у меня сохранились.

И через много-много лет умная Даша полезла во всезнающий гугл искать ГОСТовский рецепт сливочного полена. И нашла его! http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=879118#879118

Скоро сказка сказывалась, да не скоро дело делалось. Все мне было страшно. И жалко, вдруг мечта детства окажется не такой, как помнилось. Но я пересилила себя! И у меня все получилось! Чем и делюсь. Не нужно пугаться описания - все не так страшно и сложно, как может показаться.

Итак:
Сахар-песок 611 гр
Патока 35 гр (это тот случай, когда патоку лучше ни чем не заменять!!!)
Молоко цельное 611 гр
Масло сливочное 128 гр
Ядро лещинное ореха 155 гр

Приготовление:
Достать из холодильника сливочное масло - пусть ждет своей очереди.

Из сахара и молока сварить сироп, который уваривается до 115-120 С. У меня было 117С когда я сняла с плиты кастрюльку. Патоку я добавляла при 100С (в оригинале за 10-15 минут до готовности). Я уваривала сироп на средне-высоком нагреве (на моей эл.плите 4-е положение из 6). Для варки сиропа рекомендую взять большую кастрюлю (литра на 3-4) - сироп ОЧЕНЬ пенится и хочет убежать. У меня уваривание сиропа заняло около 1 часа.

Готовый сироп вылила в силоконовую форму и поставила остывать. В рецепте написано остужать до 45-40С. Я остудила до 45, выложила в чашу кенвуда и... стало оно у меня тянучкой. Пишлось подогревать на водяной бане. Исходя из этого - остывший до 60-55С сироп переложить в емкость для взбивания и взбить с маслом. Мое маленькое лирическое отступление - миксер нужен МОЩНЫЙ. Иначе не получится мелкокристаллической структуры, а получится... в общем масло отслаивается. Полученую массу смешать с помолотыми орехами (у меня часть была помолота крупно, а часть - совсем мелко, по ощущениям - то что нужно!). Сформировать 2 полена и оставить подсыхать. Я устала и обленилась, поэтому завернула в пищевую пленку и убрала в холодильник.

Ну что я вам скажу - вкууууууууусноо!!!! Не смотря на время приготовления - буду повторять, потому что нигде ничего подобного купить просто невозможно. Да, СЛАДКО, но очень вкусно!!! 
angelinaiver: (Default)
О, об этих людях я могу говорить много и долго. Могу говорить много хорошего, вспоминать и называть имена. Могу говорить много не слишком хорошего, вспоминать и... не называть имена. Просто потому что не помню.

С врачами мне приходилось сталкиваться с момента, когда я себя еще не помню. Сепсис в роддоме, последствия в первые 3 месяца жизни, родовая травма (о которой узнали в 12 моих лет). Уши, в которые закапали альбуцид и ЛОР в детской поликлинике, которые его оттуда "добывал"  (мне было 1,5 месяца). Мне повезло. Меня тогда не "залечили", но скорее не благодаря врачебной помощи, а вопреки. 

Детство мое врачами почти не омрачалось. В 3 года я  упала на кухне и разбила подбородок. Шов, шрам. Стала бояться хирургов.  

Мне безмерно повезло с педиатром. Огромное спасибо вам, Екатерина Яковлевна!

Детство закончилось в 4 года когда у меня реакция Манту была такого вида (огромная и вся в пупырышку), что врачи тубдиспансера просто диву давались. Дальше бесконечная нервотрепка в тубдиспансере (регулярная, с криками, воплями, насильственным уводом от мамы и прочее), рентген, аллергия на тубазид, отсутствие диагноза (а давайте полечим, для профилактики, а то вдруг), истязание едой (усиленное питание, если чё), призрак санатория для детей больных туберкулезом (миимум на 6 месяцев), детский сад (в обязательном порядке). Любви и доверия к врачам мне это не прибавило. Честно-честно. Отсутствие индивидуального подхода, насилие (ага, я до сих пор не могу понять, зачем меня нужно было забирать у мамы, вести черт знает куда ничего не объясняя только для того, чтобы в очередной раз сделать пробу Манту. Почему нельзя было позвать меня с мамой (ну раз ребенок от мамы не отрывается) и попросить маму подождать под дверью манипуляционного кабинета? (Почему маму нельзя в сам кабинет опустим, у них там типа стерильность). 

В 6 лет с бесконечными хроническими тонзилитами решили покончить радикальным средством. Естественно в условиях стационара. Естественно мамы при этом не было. Естественно ничего не объясняя. Ладно. Пережили, сегодня положили, завтра прооперировали. А еда после этой операции - таки проблема. А посещения раз в день (утром). Да, можно было оставить передачку, которую нянечки убирали в шкаф. Я была тихим, спокойным и не наглым ребенком. Я просто НЕ МОГЛА пробиться к нянечке, чтобы мне достали мою передачу (а голоса то еще фактически нет, так - сипение). А найти самой передачку - невозможно, шкафы много выше моего роста. А чем кормят в больнице... в общем и в здоровом состоянии я подобного есть не стала бы... Выписали. С тонзилитами было покончено. 

В 8 лет с ревматоидным полиартритом я опять попала в больницу. Врач (старая, неприятная тетка) мне не понравилась. Все остальное было в меру. Остался единственный вопрос - зачем мне было в больницу? Наблюдение? Фиг там, врача я видела 3 раза за 10 дней (при поступлении, при выписке и в середине). Уколы? С тем же успехом делать дома (благо вся семья тренированая). Процедуры? Не смешите мои подковы (с), в целебную силу элеткрофореза я перестала верить в тот момент, когда поняла, что практически нечувствительна к нему (значительно раньше). Ну да ладно, выписали и ладно. О, тогда же меня просто убил момент: таблетки в стационаре выдаются ДО еды. ВСЕ! Абсолютно! Выпить нужно в присутсвии медсестры. Я (как нормальный человек) пивыкла запивать таблетки холодной кипяченой водой, которой там просто НЕ БЫЛО. Питьевая вода только из-под крана. Но это не самое страшное! Страшное то, что выходя с кружкой воды за таблетками меня частенько толкали и вода разливалась. Крики, ругань... 

С периодами болезни к 11 годам я попала в стационар с диагнозом миокардит. С врачом мне повезло, с назначениями - тоже. Глядя на мою неизбывную тоску меня даже отправили на дневной стационар (несмотря на состояние), потому как без оного улучшений дожидались бы еще очень долго. 

А дальше началось самое интересное. С 11 до 15 лет я просто жила то дома, то в стационаре. Диагноз - неизвестен (симптоматика - дикая головная боль, до рвоты, до потери сознания), кучи денег на обследование и дообследование, лекарства в количестве 15-21 таблеток в сутки (не считая уколов и капельниц), наблюдение кардиолога, невропатолога, психиатра (а вдруг?), эндокринолога. И полная неэффективность всех проводимых мероприятий. Улучшения - 0. Анальгетики - фактически не берут. Спазмолитики толком не помогают. Фактически заброшеная школа, оформление инвалидности (скорее глядя на бедственное финансовое положение родителей). Напрочь угробленый иммунитет.  Из всего этого (человеческому терпению приходит конец) было вынесено следущее: при сильной головной боли - магнезия внутривенно (пришлось маме осваивать еще и внутривенное введение), при "зарождающейся" головной боли - коктейль из ношпы и анальгина (можно заменять чем есть под рукой). Периодический прием - отказать (толко 0 целых хрен десятых при соблюдении ВСЕХ рекомендаций). 

Вот так я дожила до 24 лет. Почти 9 лет не обращаясь к врачам. Имеея в "багаже" категорическое недоверие (я очень часто слышала "Мы не знаем что это и мы не знаем что с этим делать").

В 22-23 прихватили почки. Успешно пролеченый пиелонефрит пока больше о себе знать не дает. 

В 24 меня настигла аменорея. Мне опять повезло - причину нашли быстро и так же быстро убрали. Еще одно спасибо! 

Наступившая первая беременность меня не пугала. Но при попытке встать на учет в 6 недель у меня опять началась "тягомотина" по совершенно бесконечным анализам, выявленым нарушениям (опять таки, с которыми "Мы не знаем что это и почему, и что с этим делать тоже не знаем").

У меня нет сил. Правда, у меня нет столько сил, времени и здоровья чтобы лечится. Я чувствую себя подопытным кроликом, с которым никто не знает что делать и пичкает всем с мыслью "А вдруг это поможет?". Я не ударилась в нетрадиционную медицину только потому, что пробовала и ее эффективность еще ниже, чем у традиционной. Итого: я до сих пор ищу врачей. Тех, кому могу доверять, и доверять намного больше чем куче людей вокруг. Я, наверное, к врачам предъявляю более высокие требования, чем  к спутнику жизни. Я до сих пор тяну до последнего, прежде чем пойти в больницу. И, к сожалению, я уже не могу относится к назначению врача как к молитве, которую положено читать строго определенным образом и в строго определенное время. Потому что убедилась в неэффективности и первого и второго.
angelinaiver: (Default)
Тут совсем недавно пришлось к слову и вспонилась семья  моей школьной подруги. Вот о этой семье я и напишу.

Учились мы вместе с первого и можно считать что последнего класса.  Подружились классе во втором, жили в соседних домах, ходили друг к другу в гости. Я ей даже завидовала. У нее была интересная мама, еще более интересный папа (которого на улице я видела исключительно с велосипедом ;)), брат, семейные традиции и довольно спокойный быт. 

Подробнее рассказывать о родителях сложно, да и оценка их действий-слов-потупков менялась с течением времени. Тем не менее, ее мама совершила педагогический подвиг, потому что воспитала и сумела в своих детях подчеркнуть те черты характера, которые принадлежат полу ребенка и сгладить чуждые. Сложность заключалась в том, что моя подруга имела совершенно мужской характер, мужской тип мышления и довольно мужские интересы. Брат ее, наоборот. К моменту полового созревания особенности характеров таки сгладились и получились соответствующие полу личности. Может быть немного своеобразные, но соответствующие. 

Папа. В их семье папа являлся формальным главой, при этом патриархальный уклад не очень то подчеркивался. Но все знали что во главе семьи - папа. Папа был классическим сисадмином. В джинсах, свитере и с бородой. Постоянно что-то читал, интересовался и в своих суждениях прогрессировал. 

А еще в их семье были приняты "ужины". Ужин, это такой момент, когда все собираются за столом, обсуждают день, делятся новостями и впечатлениями. Я любила у них бывать на ужине. Во-первых в их семье вкусно готовили. И мама, и папа, и брат. Вот только подружка моя не осилила это сложное искусство. Во-вторых мне нравилась атмосфера их ужинов. Без упреков, без обид, без ссор. 

А еще мне мечталось, чтобы моя будущая семья была хоть в чем-то похожа на их. И атмосфера в доме не напряженная, не накаленная, а открытая и доброжелательная. Мне есть к чему стремиться. 

ЗЫ. На данный момент не смотря на то, что дети уехали из родного дома эта семья продолжает существовать. Дети любят маму, уважают и любят папу. В их доме все так же приятно бывать, даже просто заглянуть на чашку чая.  
Page generated Sep. 20th, 2017 04:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios